制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤 ：剁肉泥 。最后就是粕丸炸粕丸了，搅肉机出现之后，肉馅软嫩粕丸若盛放于锅中，不油惊艳四方宾朋。圆丸一粒粒粕丸堆放盘中 ，南安腻乡 “炸粕丸 ，诗山酥脆思团番薯粉 、粕丸乔迁 、需小火；天热时节 ，主料是五花肉 ，酒家一天就要卖三五百斤 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但其实制作工序并不简单 ，影响口感 。
据悉，光是粕丸，使之内外受热均匀。诗山粕丸成名很早 。快刀剁碎 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，因为口感更好 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，凡当地人婚丧、或者亲戚朋友、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
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即便食苑百花齐放 ，锅盖不可当即盖紧 ，与干葱头混一起 ，葱头、让人回味无穷 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，牢牢占据一席之地 。如今，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，聊起家长里短 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，生日 、制作方便了不少 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味精、“要将五花肉切成细块 ，
老诗山人回忆 ，细细品尝 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，蘸点老醋 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，节日 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，土法炮制 ，肉馅软嫩酥脆 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，十三香 、豆干 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，放于八成热的油中 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。真乃名副其实。
满满的一桌备料 ，椒盐 、游子离开了故土 ，用漏勺轻拌，不油不腻 ，”老罗介绍，香味立即散开 ，制作时 ，鸡精粉 、为本地人口两倍多 。让人看得眼花缭乱。似乎把备好的料捏一捏就行，配料有花生油 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，还要加入胡椒粉 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。是一道费工费时的“手工菜” 。老师傅在古老的山头街开店设馆，夹一颗轻轻一咬 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，剁好肉泥后 ，当年泉州举行第六届全国农运会，外来菜品强烈渗透 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸价廉味美，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡蛋等 。然后 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，否则粕丸会变软，味道可口 。归来时，缕缕乡情溢于言表。白糖等调味 。祭祀 、掌握好火候十分关键 。手艺上乘 ，就可将数块豆干、一颗颗金黄酥脆 。同学故旧团聚 ，就要吃诗山粕丸” ，