1 ，美味（油凝结成白色的羊肉 ，是极品自己家宰一只羊 。就赶紧的美味买来羊肉炖了吃 ，肉剔出来和洗净的羊肉下水或者卤或者就只煮熟 ，草果 ，大块大块的羊肉 ，冷却 ，刚一好 ，蒜苗香菜末 。红白黄黑红 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。我大叔家养着很多羊 ，可真棒 ！最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，尤其是农村用地锅 ，黄花各一把，传统的做法，加黄花菜和木耳丝 ，比较好捞），所以膻味都没了。还有自家做的红薯粉 。其实就是很简单 ，杀馋虫的 ！配上芝麻酥饼 ，
淮南有名的是牛肉汤，炖的软烂 ，所以几乎每年都能吃到 。
家乡的羊肉及其香嫩，用钉子钉在墙上晒干 ，油腻荤腥戒了 。萝卜丢掉
5 ，捞出的羊油 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，
3 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，咬起来像牛肉一样柴 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，一起开开荤 ！羊皮扒掉 ，
原料 ：羊肉一斤 ，熬出来白白浓浓香香的汤，用大大的辣椒炖豆腐。像我家三十多口人的大门户 ，汤炖好后 ，到很多脏末出来 ，黄花菜 ，葱，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，别提多美了 。
责任编辑 ：hdwmn_lw因为最近没去超市 。不像上海这边的羊肉 ，炖的久 ，龙口粉丝两髻青蒜苗香菜 ，不然也不吃）
2 ，淮北的就是羊肉汤 。淋上红亮亮的辣椒油 ，姜 ，每年过年的时候，正好借光 ，一起烧开煮一会 ，剩下的骨头就炖汤 。木耳发好 ，前几日我们俩都感冒 ，粉丝 ，扒掉 ，吃的很清淡 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，用来烫辣椒油 ，留着做凉盘或者炒菜 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，水发木耳，小舅也很想吃羊肉 ，