10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米清水 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧西兰花一个（摆盘用）、团圆少量生粉加清水调匀，糯米生粉 、肉丸糯米100克、喜迎姜末20克 、中秋撕成小朵 ，合家红烧鸡精 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，一勺鸡精 、加入姜末 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、30克生粉 、胡椒、盐 、加入半锅清水 ，三勺盐 、倒入锅中 ，鸡精 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、洗净 ，少量盐 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，生粉30克 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，老抽 、转小火 ，