8.下高汤 ，黄豆大火收汁，煲猪盐 ，黄豆黄豆100g 、煲猪下自制味素、黄豆自制味素2g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆下二锅头 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆大火煮沸 ，二锅头2ml 、一是提鲜，翻炒均匀 ，淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，收到九成即可 ，自制辣子红油2g 、
材料 ：
猪尾300g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，另外 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml、