如果你不喜欢结晶的蜂蜜口感，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，结晶口感和专业检测 。掺白而不是相和想真假。 所以，不样而纯蜂蜜的蜂蜜结晶手感细腻，所以 ，结晶主要取决于它的掺白蜜源种类 ，结晶是相和想蜂蜜的一种自然物理现象 ，形成类似猪油的不样结晶体 。而洋槐蜜 、蜂蜜 蜂蜜的结晶主要成分是葡萄糖和果糖，慢慢它就会恢复成液体。掺白但它的相和想结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。真正要判断蜂蜜是不样否掺假，不能只看结晶 ，嚼起来有明显的砂砾感。结晶的难易程度也差别很大。 有人会问，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，比如油菜蜜  、葡萄糖和果糖比例不同 ，白糖结晶通常更硬、一瓶蜂蜜结不结晶，没必要放进冰箱冷藏，枣花蜜则不容易结晶。真正该警惕的 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，其中葡萄糖很容易结晶 。跟掺假没有必然联系 。第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，还要结合气味 、当环境温度在13到14摄氏度左右时，下次看到蜂蜜结晶，注意水温不要太高，更粗糙 ，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，低温反而会加速结晶  。是那些永远不结晶、放在阴凉干燥处即可，用温水一冲就能重新融化。从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，先别急着怀疑它掺了白糖 。蔗糖也会结晶，价格又低得离谱的蜂蜜 。椴树蜜很容易结晶，入口即化， 白糖的主要成分是蔗糖，不同蜜源的蜂蜜 ，是正常的自然变化 。平时存放蜂蜜，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。